電気圧力鍋で作る絶品ラタトゥイユ
shibakaon☆ @cook_40344849
水分なしで野菜の旨みのみで煮込まれた野菜達のスープは栄養満点で味も間違いないです！
このレシピの生い立ち
色々な作り方のラタトゥイユのうち、何度か試行錯誤し一番好きな味が完成しました。
電気圧力鍋で作る絶品ラタトゥイユ
水分なしで野菜の旨みのみで煮込まれた野菜達のスープは栄養満点で味も間違いないです！
このレシピの生い立ち
色々な作り方のラタトゥイユのうち、何度か試行錯誤し一番好きな味が完成しました。
作り方
- 1
茄子を輪切りにしアク抜きを10分。
キッチンペーパーをかけると浮いた茄子もしっかりアク抜きできます。 -
- 2
その他の野菜達を全て一口大に切る。
ズッキーニは輪切りです。(太いものは半月切りで） -
- 3
トマトは小さめのざく切りで。
-
- 4
電気圧力鍋にオリーブオイル、刻んだにんにく、細かく切ったベーコンを一度に入れて2分程炒める。
-
- 5
アク抜きをした茄子のうち6〜8枚、ズッキーも同量以外を残して、切った野菜、トマトを全て鍋に入れる。
- 6
軽く混ぜ、塩胡椒、ローリエ、コンソメを投入し10分煮込む。
(我が家はクッキングプロ)
＊シチュー・スープのコース -
- 7
煮込んでいる間に❺で残した茄子とズッキーニの水分をとり素揚げする。
- 8
圧力鍋のピンがさがったら、味見して塩胡椒、ケチャップを入れ味
を整える。 - 9
器に盛り付け、素揚げした茄子、ズッキーニ、バジルの葉をのせて完成！
-
コツ・ポイント
今回は電気圧力鍋でしたが、普通の鍋で作ってもとっても美味しいです☆
普通鍋の場合は少し水を足して下さい！
食いしん坊なので常に食べることを考えています！お酒も好きなので常にツマミのことを考えています！！料理はほぼほぼアバウトです〜(≧∀≦)…ですが、料理は見た目が大事だと考えています。目で見て楽しみ、味で満足したい派です！つくれぽ頂いた方ありがとうごさいます。これからも宜しくお願い致します╰(*´︶`*)╯♡
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