ちくわは縦半分に切り、うずらの卵をのせて巻き、つまようじで留める。

フライパンを中火にしてゴマ油を熱し、1を入れ転がしながら炒める。

1分程したら調味料と唐辛子を入れ、少し火を弱めて味を染み込ませるように炒める。

汁が少し残るまで加熱したら火を止める。
器に大葉をしき、ちくわはを盛り、残ったたれをかける。