三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。

玉ねぎは薄切りにします。

豚ロースは筋を切ります。ラップをのせて麺棒で叩き、両面に塩こしょうをふります。

薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

フライパンの底から2cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。

表面がキツネ色になり、火が通るまで5分程揚げ、油切りをします。

2cm幅に切ります。

鍋に玉ねぎと水、調味料の材料を入れて中火で熱します。

玉ねぎがしんなりしたらカツと軽く溶きほぐした卵を入れ、蓋をして火を止め、30秒蒸らします。

丼にごはんをよそい、カツをのせ、三つ葉を散らして出来上がりです。