レインボー米粉レアチーズミルクレープ
余った生地をクルクルして7色の薔薇が完成！見た目可愛いレインボーミルクレープができました。クリームはお好きなクリームで。
このレシピの生い立ち
ジメジメした季節ですが、雨上がりには綺麗なレインボーが見れる事を願って作ってみました。
レインボー米粉レアチーズミルクレープ
余った生地をクルクルして7色の薔薇が完成！見た目可愛いレインボーミルクレープができました。クリームはお好きなクリームで。
このレシピの生い立ち
ジメジメした季節ですが、雨上がりには綺麗なレインボーが見れる事を願って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトを一晩水切りしておく。水切りした後は150gくらいになる。クリームチーズを室温に戻して柔らかくしておく。
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- 2
ボウルに卵と砂糖・バニラオイル・塩を入れザラつきが無くなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
- 3
米粉をふるいながら入れ、少し粉が残る程度まで泡立て器で混ぜ、牛乳を少しずつ入れて生地を延ばしていく。
- 4
入れ終わったらザルでこし、胡麻油を加えてよく混ぜる。
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- 5
液が350g強あるので、7色を2枚ずつ合計14枚のクレープを作る。小さいボールに3を50gずつ7個に分け、色素を入れる。
- 6
フライパンは温まりすぎると生地が伸びなくなるので、厚手の濡れ布巾を用意して１回づつ適度に冷ましてから焼く。
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- 7
25gをフライパンに流し入れ、お玉の底で直径12cm以上に丸く広げて極弱火で焼く。14回繰り返す。
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- 8
ボールにヨーグルト、クリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れまぜる。全部で400gくらいになる。
- 9
12cmのセルクルでクレープを切り抜き、余った生地を端からくるくる巻き、薔薇をつくる。
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- 10
クレープが冷めたらクレープ生地、クリームの順番にクリームを塗り繰り返し重ねていきます。クリームは30gを目安に塗る。
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コツ・ポイント
レイボーカラーの7色でパステルカラーになるよう、色素を少ーしずつ加えます。クレープ、中に挟むクリームも全て均一にした方が綺麗に仕上がります。
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