ジャガイモは皮をむいて、洗い耐熱皿にお水を少し引いてレンジで6分ほど蒸す。出来上がったら粗熱を取り、潰す。

玉ねぎをみじん切りにし、ベーコンを1cm幅にカットする。
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ→ベーコンの順に炒める

炒まったら火を止めて粗熱をとる。ボールに炒めたものと潰したジャガイモと入れて混ぜマヨネーズと粒胡椒で味付けする。

味が薄い場合は、マヨネーズを足してください。
餃子の皮に具材を入れてつつむ。

フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で温める。餃子をフライパンに敷き詰めて蓋をする。

焦げ目がついてきたら弱火にし小さじ1の水を入れてさらに蒸し焼きにする。2分程度で蓋を開けて水気を飛ばす。

水気が飛んだら、お皿に盛り付けて完成です。