強力粉、砂糖、塩（砂糖と反対側におく）をボウルに入れる。

レモン汁、水、溶いた卵、はちみつを合わせ、ボウルの砂糖の方に入れる。

水分の上にドライイーストを入れて、箸や指で溶かす。ボウル全体を混ぜる。

5分程、捏ねる。生地が滑らかになってきたら、12個に分け、１つずつの生地を（下に向かって伸ばすようにして）丸める。

ボウルかまな板に並べ、水で濡らしてきつく絞ったふきんを生地の上にかけ、10分待つ。

まっている間に、12等分したクリームチーズとジャムを１つずつラップに包み、茶巾絞りのように上の部分を捻っておく。

生地を１つ取り出し、軽く捏ねる。広げた真ん中に⑥のラップの中身を入れて、左右と上下の端を摘むようにして包み、丸める。

他も同様にしたら、鉄板の上にクッキングシートを敷いた上に並べる（1枚に6〜8個）。2枚目は大皿に同様に並べると簡単です。

濡らしたふきんをかけ、ポリ袋に鉄板ごと入れて、口を閉じて（余った部分は下にねじり）冷蔵庫へ！2時間〜一晩寝かせる。

冷蔵庫から取り出し、袋やふきんを取ったら、クープを一本入れる。予熱で温めたオーブンで焼く。200度で15分くらい。