野菜は1cmの角切りに切ります。にんにくはみじん切りにします。

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、火をつけ弱火でにんにくが香り立ったら野菜と塩を加え5分ほど炒めます。

玉ねぎとさつま芋が透き通ったら●を加え、中火で沸騰したら弱火にして、蓋をずらして乗せ20分ほど煮みます。

味見をして味が足りなければ塩で整え完成です。オリーブオイルを回し入れ、お好みで粉チーズをかけて下さい。