カブのカルパッチョ 大葉ソース
暑い時期や、白ワインなどにもぴったりな1品です♪
このレシピの生い立ち
白ワインにあう副菜を作りたくて。
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白ワインにあう副菜を作りたくて。
かぶは皮を向いて薄切りにし塩少々をし10分おき軽く水気を切ってお皿に並べる。
大葉とケーパーはみじん切りにし調味料と合わせる。
お皿に並べ大葉ソースとピンクペッパーを散らす。
カブにあらかじめ塩をしておくと歯応えもよくなりソースかけても水っぽくなりません。
大葉をバジルやパセリで代用しても美味しいです^_^
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