ダッチオーブンでパエリア。BBQ：覚書
WeberのBBQグリルでパエリアを作りました。
このレシピの生い立ち
次回、失敗しないように覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
★を合わせておく。
- 2
火にかけない状態からオリーブオイルにニンニク投入。香りを移す。焦げる前に、ニンニクを取り出す。
- 3
ベーコン、玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカを炒める。
- 4
シーフードを炒める。パセリ、白ワインを入れる。暫くしたら★のスープを入れる。
貝が開いたら、貝、エビは取り出しておく。 - 5
トマトペーストを入れる。味見して必要であれば塩を足す。
- 6
米を入れる。炒めない。
全体をならして蓋をする。弱火で8分。 - 7
蓋を開け、外側の米が浮いてくるので、ならす。再び蓋をし極弱火で10分。
- 8
蓋を取って水分を軽く飛ばして完成。
- 9
- 10
- 11
- 12
コツ・ポイント
火加減がとにかく難しい。最初に8分、次に10分と言ってるが、実際はもっとかかった。
コンロの炭の真上に置いたが（網に乗せる）火が強すぎた。5分で場所移動。炭のない場所に置いて10分。最後は網を外し、底に置いて周りに炭を並べて10分ほど。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20870896
