ゼスプリキウイの皮をむき、適当な大きさに切る。

煮沸又はアルコール消毒した保存瓶にキウイ、グラニュー糖と交互になるように入れる。

毎日素手でかき回す。(素手が嫌な場合はスプーンなどでいいです)※フタはキッチンペーパーなどでしてください。

10日間ほど毎日かき回して、発酵してプツプツと気泡がでてきたら完成。お水、炭酸水などで割って飲んでください。