生姜はよく洗って皮ごと薄くスライスかすりおろしに。
我が家では新生姜はすりおろし、普通の生姜はスライスにします。

2に、残りの材料を加えて火にかける。
沸騰する手前で弱火にして10〜15分程煮出す。

灰汁が出てくるのでしっかり取り除く。

炭酸水で割れば自家製ジンジャエールの完成です。