じゃがいもを4当分ぐらいの大きさに切り柔らかくなるまで茹でて、つぶす。

きゅうりを薄切り半月に切り、塩で揉んでおく。
魚肉ソーセージも、薄切りの半月に切っておく。

①に②を入れ、塩胡椒、砂糖、酢、味の素、マヨネーズを加え
混ぜ合わせる。

ゆで卵を細かく刻んだものを、混ぜ合わせる。
上にちらしてもいいです。