つる豆はヘタとヒゲ根を取り、さっと下茹でして水にとり冷まし、水気を切る。
ミディトマトはヘタを取って洗い8等分する。

パプリカはヘタと種を抜き、縦半分に切って斜めに1cm 弱ほどの幅に切る。
玉ねぎも同じ幅に切り重なりをほぐしておく。

フライパンにごま油を入れ薄切り肉を中火で炒める。肉に7割火が通ったところで2の玉ねぎを加え透明感が出るまで炒める。

3につる豆とパプリカ、オイスターソースも加えて炒め合わせ皿に盛り付ける。
トマトを飾りミックスナッツをトッピングする。