HB チーズいっぱい フランスパン
ハルのパン @cook_40352315
配合や時間をどのくらいまで削って、しかも美味しいパンになるか、試行錯誤中レシピです。
高温短時間15分焼きでOKでした。
このレシピの生い立ち
チーズフランス大好きな高齢の母に食べやすいように内側がとにかくふわふわ！外もソフトなカリッと感ができました。
HB チーズいっぱい フランスパン
配合や時間をどのくらいまで削って、しかも美味しいパンになるか、試行錯誤中レシピです。
高温短時間15分焼きでOKでした。
このレシピの生い立ち
チーズフランス大好きな高齢の母に食べやすいように内側がとにかくふわふわ！外もソフトなカリッと感ができました。
アプリでひらく作り方
- 1
チーズ以外をパンケースに入れて（ドライイーストは専用器へセット）一次発酵までおまかせ
(ハード生地コース「d2」) - 2
取り出し後、ガス抜きしたら三等分にして丸め、濡れ布巾を被せて10分ベンチタイム
- 3
打ち粉をした台で長方形に伸ばし、サイコロ型のチーズを均等に好きなだけ並べます
- 4
手前からくるくるとチーズを巻き込みながら成形し、巻終わりはしっかりと閉じます
- 5
フランスパン型に並べてオーブン発酵のスチームありで35℃40分（二次発酵）
(下の段で天板と網もセットした上に置きます) - 6
パン型のみ取り出しすぐに300℃でスチーム予熱開始
生地はクープを入れて切れ目にバターをのせ、粉チーズを振りかけます
- 7
予熱が終わったオーブンは扉を開けないまま、スチームを取り消し、オーブン予熱なし300℃ 15分にセットします
- 8
扉を開けて素早く生地を天板にのせたら素早く閉めます←だいじ笑
焼きスタートから5分後に200℃に下げて10分焼きます
コツ・ポイント
パナソニックのホームベーカリーとシャープウォーターオーブンヘルシオのタックルに特化したレシピを残したいと思っています
つくれぽ
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