すっぱキムチで作るキムチチゲ

はっと8787 @cook_40348573
暑い季節になりましたが、カプサイシンパワーで免疫力を上げて行こう。キムチの大量消費にも。
このレシピの生い立ち
キムチ作りにハマって消費が間に合わない時期がありました。キムチは発酵が進むとなかなか消費が難しくなります。
酸っぱいキムチが大量に消費できるキムチチゲが最適な料理でした。
すっぱキムチで作るキムチチゲ
暑い季節になりましたが、カプサイシンパワーで免疫力を上げて行こう。キムチの大量消費にも。
このレシピの生い立ち
キムチ作りにハマって消費が間に合わない時期がありました。キムチは発酵が進むとなかなか消費が難しくなります。
酸っぱいキムチが大量に消費できるキムチチゲが最適な料理でした。
作り方
- 1
冷蔵庫の奥から見つかる発酵が進みすぎたキムチ。酸っぱすぎてそのままではたべれませんよね。
酸味が活きてくるチゲにしよう! - 2
キムチを鍋に移してハサミでチョキチョキ。適当な大きさに切っていきます。汁も全部入れちゃいましょう。
- 3
豚バラ(厚切りが美味しい)を入れて、火にかけていきます。キムチをしっかり炒めるのがポイント。
- 4
玉ねぎをくし切りにして、加えて行きます。
- 5
ある程度火が通ってくればチゲスープを仕上げて行きます。ダシダと水を加えながら味を見て行きます。少し塩辛くてOKです。
- 6
豆腐、ズッキーニ、えのきだけ、しいたけ、を並べる。
- 7
※切らしていて入れられませんでしたが、スパムやニラはキムチチゲと相性抜群です。お試しあれ。
コツ・ポイント
酸っぱければ酸っぱい程、キムチチゲには最適です。スープは辛く作る、具材は甘みのあるお肉やお野菜を入れるのがポイントです。
水の量を調整しながら自分の好きな辛さに調整して下さいね。
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