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簡単！山形のだし-レシピのメイン写真

簡単！山形のだし

なおん猫
なおん猫 @cook_40352759

夏にぴったり！ご飯にかけても冷奴にかけても美味しい山形の郷土料理です！簡単に作れるので夏の献立にいかがですか？
このレシピの生い立ち
夏にぴったりの山形だしが恋しくなりました…！

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なおん猫
なおん猫 @cook_40352759

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材料

4人分
  1. ナス 2本
  2. オクラ 5本
  3. 大葉 5枚
  4. モロヘイヤ 1束
  5. 長芋 100g
  6. 調味料
  7. 　◎だし(水200ml＋粉末だし小さじ4) 200ml
  8. 　◎酢 大さじ1
  9. 　◎醤油 大さじ1
  10. 　◎砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ナスは細かく刻み水にさらす(5-10分くらい)。オクラは2分程度茹でて冷水にさらす

  2. 2

    モロヘイヤは水でよく洗いふんわりラップをかけて3分加熱。粗熱が取れたら軽く水気を切り細かく刻む(粘り気が出てきます)

  3. 3

    その他野菜も細かく刻んでおきます

  4. 4

    下ごしらえがおわったらすべてをボールに一纏め！(なすは軽く水気を絞るとよし)

  5. 5

    調味料を混ぜ合わせたらボールに入れてよく馴染ませる

  6. 6

    冷蔵庫で半日程度寝かせて味をなじませたら完成！

コツ・ポイント

お好きな薬味や野菜でもできますのでいろいろアレンジしてみてください！

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なおん猫
なおん猫 @cook_40352759
2022/07/24 05:01に公開

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