青紫蘇を手のひらで叩き糸状に刻み醤油をかけすぐに醤油の風味を付ける。

軽くオイルコーティングしたナスに粉末すし酢と醤油とマスタードを入れ、レンジ蒸し器で3分加熱調理する。軽く絞る。

バゲットの片側にマリネド茄子、バゲットの片側に烏賊ミンチを乗せ、刻み海苔、刻んだ即席紫蘇醤油漬けと海苔の佃煮を乗せ挟む。

バゲットの片側にマリネド茄子を乗せ、合わせて切る。
ペーパーに巻きゴムで止めて切ると崩れにくいです。