ししとうを洗って、フォークで何ヵ所か穴を空けます。

カボチャは洗って上下を切り落としたら7mm程度の厚みでにスライスします。

茄子は洗ってヘタを切り落とし、1㎝弱の厚みで縦に切ります。そして、ヘタの部分を少し残して切り込みを入れます。

ピーマンは縦に半分に切って、種の下へ親指を入れて種とヘタをもぎ取って洗います。

ニンジンは千切りにします。玉ねぎは薄めのくし切りにします。

ゴボウは千切りにして水にさらしてアクを抜いておきます。使う前には水をよく切ります。

ボウルなどに、小麦粉に氷数個と水を入れて軽く混ぜ合わせます。粉のダマが多少残るようにします。

野菜を⑦にくぐらせます。ピーマンやししとうなど、液体につけても実の汁が出にくいものからの順番がおすすめです。

180℃に熱した揚げ油で揚げます。浮いてきて箸で触れた感触がカリッと固い感じになれば、取り出して油を切って出来上がり。

ニンジン・玉ねぎ・ゴボウは、それぞれ別々に揚げても良いですが、ミックスしてかき揚げにします。

天ぷら鍋の端へおたまやスプーンで⑩を少量ずつ静かに流し入れます。

油を切る時は、網やキッチンペーパーで。大根おろしやおろし生姜と共に薄めためんつゆか、塩でいただきまーす！

【2022年8月27日】「野菜の天ぷら」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪