レバーは、真空パックの衛生を信じて、直にフライパンへ投入。よく洗った手で1：2/2に千切ります(ポリ手袋があれば装着)

麺つゆ、みりん、醤油を回し掛け、点火。中火。

沸いたら色の変わったものから裏返し、全体に白くなったら弱火に。ホイルで落し蓋をして暫し放置。

時々覗き、白くなった部分に色が入ったら裏返し、全体に色付いて煮汁が透明になれば、火を止める。

自然に冷めるまで放置し、冷めたら保存容器に移して冷蔵庫保管で完成。三日くらいで食べきりましょう。