鰤に塩をふって5分くらい置いておく。

卵と小麦粉をボールに入れてよく混ぜておく。

鰤の水気を拭き取る。

手順2の液にしっかり浸した鰤にパン粉をつける。

フライパンにサラダ油を1cmくらい入れて熱する。
手順2の液をたらしてパチパチいうくらいになったら手順4の鰤を入れる。

1分経ったら裏返す。
さらに1分経ったら火を止めて鰤をキッチンペーパーの上などに取り上げて油をきる。

ハチミツ、粒マスタード、レモン汁、マヨネーズをボールに入れてよく混ぜておく。

食べやすい大きさに切り、盛り付けて完成。
厚めのほうが美味しいと思います。
ソースをかけて食べて下さい。