ほやえびパン
叩いたほやとえびを食パンに乗せて揚げ焼きにした、大人のえびパンです。
このレシピの生い立ち
「大人の夜にほや」を使った、エスニック料理を考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎはみじん切りにする。ほやとむきえびは水分をしっかりとふきとり包丁で刻んで叩き、ミンチ状にする。
- 2
ボウルに<1>、【A】を混ぜ合わせる。
- 3
パンを十字に4等分に切ってマヨネーズをぬる。<2>を平らになるようにまんべんなく乗せる。
- 4
フライパンにサラダ油を多めに入れ<3>のたねを下にして入れる。中火で熱し焼き色がつくまで1~2分程揚げ焼きにして裏返す。
- 5
両面こんがり焼いたら網をひいたバットで油を切って器に盛り付ける。パセリを散らす。
コツ・ポイント
揚げ焼きの時に、油がはねるのを防ぐため、また臭みを軽減するため、ほやとむきえびは水気をよく拭いてから使ってください。
ほやの風味が好きな場合は、しょうゆを減らし、煮汁を小さじ1程度加えても美味しいです。
つくれぽ
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