スライサーでスライスして
水にさらして澱粉OFF
しっかりと水分を拭き取る

ポテトがシャキンとしたところで

なるべく重ならないように油に投入

水分が抜けると泡が出なくなります
そしてこんなに縮みます^ ^

出来上がり
このみで味付けして下さい
私は塩と、ブラックペッパーで。