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とろうま〜♡ご飯が進む甘辛ナスの炒め煮
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とろうま〜♡ご飯が進む甘辛ナスの炒め煮-レシピのメイン写真

とろうま〜♡ご飯が進む甘辛ナスの炒め煮

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
岡山

これはご飯が進みますよ〜♡皮を剥いて調理するので甘辛しみしみ柔らかうまうま〜♡種の出ちゃった放置ナスでも美味しいの♬
このレシピの生い立ち
母の味です。去年何度も作って貰ってご飯モリモリ食べました!作るところを見ていないので母に作り方を聞いて味加減は私流です。

これはご飯が進みますよ〜♡皮を剥いて調理するので甘辛しみしみ柔らかうまうま〜♡種の出ちゃった放置ナスでも美味しいの♬
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母の味です。去年何度も作って貰ってご飯モリモリ食べました!作るところを見ていないので母に作り方を聞いて味加減は私流です。

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とろうま〜♡ご飯が進む甘辛ナスの炒め煮

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
岡山

これはご飯が進みますよ〜♡皮を剥いて調理するので甘辛しみしみ柔らかうまうま〜♡種の出ちゃった放置ナスでも美味しいの♬
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母の味です。去年何度も作って貰ってご飯モリモリ食べました!作るところを見ていないので母に作り方を聞いて味加減は私流です。

これはご飯が進みますよ〜♡皮を剥いて調理するので甘辛しみしみ柔らかうまうま〜♡種の出ちゃった放置ナスでも美味しいの♬
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材料

2人分
  1. 茄子 3本
  2. ごま油 大さじ1
  3. ☆酒 大さじ1
  4. ☆みりん 大さじ1
  5. ☆砂糖 大さじ1
  6. ☆醤油 大さじ1
  7. 七味or一味 適量
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作り方

  1. 1

    今回茄子は大きいもの2本で300g強ありました。通常の大きさなら3本分くらいだと思います

    • とろうま〜♡ご飯が進む甘辛ナスの炒め煮作り方1写真
  2. 2

    ピーラーで皮を全て剥く

    • とろうま〜♡ご飯が進む甘辛ナスの炒め煮作り方2写真
  3. 3

    縦半分にカットしてから5mm幅くらいの斜めスライスにする*頂いてから日数が経ってたので黒い種が出ちゃってますね

    • とろうま〜♡ご飯が進む甘辛ナスの炒め煮作り方3写真
  4. 4

    ごま油を熱し中火で全体がしんなりするまで3〜4分炒める*写真くらいまで

    • とろうま〜♡ご飯が進む甘辛ナスの炒め煮作り方4写真
  5. 5

    ☆の調味料を順に入れて強めの中火で煮汁が煮詰まるまで全体を混ぜながら炒める

    • とろうま〜♡ご飯が進む甘辛ナスの炒め煮作り方5写真
  6. 6

    程よく煮詰まったら七味を振りもう一度軽く火を入れて混ぜ合わせて出来上がり♪

    • とろうま〜♡ご飯が進む甘辛ナスの炒め煮作り方6写真
  7. 7

    茄子がとろとろ柔らか〜♡ご飯の進む甘辛味にピリッと七味が効いて食欲増進♬モリモリ食べてね〜!

    • とろうま〜♡ご飯が進む甘辛ナスの炒め煮作り方7写真
  8. 8

    sunbrightさんより生卵絡めたら美味しいとのレポを頂きました♬なるほど〜!すき焼き風?と早速試してみましたよ〜

    • とろうま〜♡ご飯が進む甘辛ナスの炒め煮作り方8写真
  9. 9

    ん〜♡すき焼きみたいよ♡茄子が甘〜く感じますねご飯も進む進む♬sunさん美味しい食べ方教えて下さって有難うございました♡

    • とろうま〜♡ご飯が進む甘辛ナスの炒め煮作り方9写真
  10. 10

    皆さんもぜひ(^o^)♪

コツ・ポイント

茄子の皮を全て剥くこと。乱切りなどではなくスライスの方がとろとろ感があると思います。工程④で茄子から水が出てしんなりするまで炒めてから調味料を入れてね♪茄子って黒い種が出ちゃうと美味しくないけどこの調理法なら美味しく食べられるから不思議!

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ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
2022/07/25 06:50に公開
岡山
面倒くさがりな私。1971年生まれ。料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了から2年、高血圧で食事管理頑張ったけどついにお薬頼りに。生活習慣に問題ありすぎまずはそこを改善してほしい〜。長男県外(関東)へ進学一人暮らし3年目ついにこの春料理に目覚めたか?休みの日にたまに作っているよう♪元料理人の夫の血を引いているようでめちゃくちゃ上手!→親バカかw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。コロナでした。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。次男中1に。偏食&少食で小さかった子が昨年より食べ盛り突入!一気にデカくなり別人w偏食は相変わらず肉オンリーで突っ走る!猫のアオ♀7歳。夫に甘やかされまるで女王さまwお母さん(私)のことは一目置いていますがwwクックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くし3年。悲しみに埋もれそうでパート勤務を始め2年、この春からフルタイム勤務に。忙しい毎日になりそうです。→3月19日に段差から転がり落ち右足首負傷して松葉杖生活中。入社日遅らせてもらい4月9日〜。しっかり養生して頑張るぞ〜!座右の銘は「いつも笑顔で♪」この言葉を胸に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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