うちの味♤ミートボールで作るトマトサラダ

あの甘辛〜いミートボールを活用し、生姜とすりごまたっぷりの特製トマトサラダです❣野菜に絡むトロっと感が◎冷房対策にも❣
このレシピの生い立ち
子供の頃、お弁当にミートボールが入っていると大はしゃぎしてた自分❣
しかし大人になると食卓に並べる機会が滅多にない…
ご飯がススムあの甘辛い味を活かし、夏野菜と合わせておかずにもなるサラダを作ろうと作り始めたのがきっかけ❣10年近く愛用中❣
うちの味♤ミートボールで作るトマトサラダ
あの甘辛〜いミートボールを活用し、生姜とすりごまたっぷりの特製トマトサラダです❣野菜に絡むトロっと感が◎冷房対策にも❣
このレシピの生い立ち
子供の頃、お弁当にミートボールが入っていると大はしゃぎしてた自分❣
しかし大人になると食卓に並べる機会が滅多にない…
ご飯がススムあの甘辛い味を活かし、夏野菜と合わせておかずにもなるサラダを作ろうと作り始めたのがきっかけ❣10年近く愛用中❣
作り方
- 1
今回はなすを使用❢
生姜と相性の良いインゲンやピーマンなどもオススメです❣
お好きな野菜を揃えて下さい❢ - 2
今回使用したなす❢→
皮が黒くツヤがあり、トゲがしっかりしたものを選ぶと良いですね❣ - 3
まずは、ミートボールの大きさに合わせてコロコロサイズにカットします❢
- 4
空気に触れると黒ずんでくるので、切ったらすぐに水につけていきましょう❢
- 5
こんな感じ❢→
(今回は皮をシマシマにむきましたが、そこは皆さんのご自由に❢) - 6
ちなみに私のアク抜き法をご紹介❢
こうやって、ポリ袋になすと水を入れ、空気を抜いて口を結びます❢→ - 7
ボウルだと、なすがどうしてもプカプカと浮かぶので、黒くなっちゃうんですよね(^o^;)
- 8
アク抜きしている間に、生姜の準備をします❢
今回は、特大の生姜を使用❢→ - 9
私は今回、食感や風味を楽しみたかったので、半分は千切り、半分はみじん切りにしました❢
- 10
(→のような生姜でもOK❢
パウダー状のものなら後入れで、チューブなら先に炒める…等、 - 11
その商品によって投入するタイミングを変えて風味を楽しんで下さい❢)
- 12
切ったら、油を敷いたフライパンに入れ、弱火でじっくり炒めていきます❢→
- 13
生姜の良い香りがしてきたら、一旦、火を消し、アク抜きしていたなすの水を切ります❢
- 14
水を切ったなすにサラダ油を少々(分量外)加え、よく混ぜて、コーティング❢
- 15
(私はポリ袋でアク抜きし、ポリ袋のまま水を切るので、コーティングもポリ袋のまま❢
汚れ物が出ないのが嬉しいですね❢) - 16
油でコーティングすることによって、フライパンに入れた時、油を急に吸い込む心配がありません❢
- 17
では、コーティングしたなすをフライパンに入れます❢
余計な水分が出てこないよう、中火でザッと炒めちゃいます❢ - 18
なすに8割程火が通ったら、ミートボールを用意❢
(今回使用したミートボール→) - 19
フライパンにミートボールを汁ごと入れ、ザッと炒め合わせます❢
- 20
温めなくても食べれるミートボールなので1〜2分程度❢
ミートボールの汁が全体に行き渡れば火を止め、そのまま冷まします❢→ - 21
冷ましている間に、次はミニトマトの準備❢
(今回は30個程使用❢→) - 22
少し大きめのミニトマトだったのもありますが、食べやすいように半分にカットしました❢
- 23
ミニトマトから出る甘酸っぱい酸味と生姜マヨの絡んだソースが好きなので、半分にカットしていますが、お好みでどうぞ❢
- 24
(トマトの汁が気になる方やお弁当に入れる方は、汁が出ないよう、カットしない方が◎)
- 25
フライパンの中身が冷めたら、トマトを入れます❢
(ちなみに、白く写っているのは新玉ねぎ❢→)
- 26
あとは、調味料♤をドバっと入れて混ぜ合わせれば完成❣
- 27
ミートボールの甘辛いタレでしっかりと下味がついているので、マヨネーズは少なめで◎
(私はマヨラーなので多めですが(笑)) - 28
細々と記載していますが、材料もコロコロサイズと小さいので、炒める時間もあっという間❣
すぐに完成します❣ - 29
甘辛い味に生姜の風味…
ごまマヨのソースがトロっと絡まり、これだけでご飯がホント進みます❣ - 30
インゲンやピーマンとの相性も抜群❣
一緒に炒めて作れば、彩りもアップしますね(。•̀ᴗ-)✧ - 31
保存は、冷蔵庫で3日保存可❢
ミニトマトをカットしなければ、4日保存可です❢
- 32
市販品を活用すれば調味料は少なくて経済的❣
野菜嫌いなお子さんでも、あのミートボールが入っていれば自然と手がのびますネ❣ - 33
- 34
- 35
ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します(*˘︶˘*).。.:*♡
- 36
●初のつくれぽをお届けして下さったのは、なんと
「ナピト」さんでした(*´ω`*) - 37
長期入院中だった為、お礼コメを入れる事ができず…m(_ _;)m
ホント、有難うです( ꈍᴗꈍ) - 38
●続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんから、音沙汰のない此方のレシピを発掘して下さってのつくれぽが届きました♡ - 39
まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、1/3量が通常&大正解ダニ٩(♡ε♡ )۶
食いしん坊のオイラ…w - 40
いつも大量生産し過ぎなんダニ(;´∀`)
そして、こんな埋もレシピにこんなにも手間暇をかけて下さって…(。>﹏<。) - 41
これ程迄の丁寧な作業お写真、そうなかなか頂けません(ノ*0*)ノ
お疲れを知っているからこそ癒やされるダニ♡ - 42
Kc、地味にお気に入りの此方のレシピ…w
Kcに作って頂けた事、疲れも吹っ飛ぶ嬉しさダニよ(*´ω`*)♡
そして、毎日 - 43
のコメ、オイラの体を労って下さるそのコメに、毎日の活力頂いているダニ〜٩(♡ε♡ )۶
コツ・ポイント
手順に全て記載済み❢
以上❢
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