作りおき☆我が家定番もやしと野菜のナムル
ＲＯＫＯ’Ｓキッチン @cook_40283470
中華料理店のナムルの味をイメージして再現した野菜たっぷりの酸っぱめナムルです。多めに作って作りおきにするのもおすすめです
このレシピの生い立ち
ナムルは好きで時々作っていたのですが、中華料理店で食べた酸味のあるナムルが美味しくて、合わせ調味料を工夫してイメージして作ってみました。
作りおき☆我が家定番もやしと野菜のナムル
中華料理店のナムルの味をイメージして再現した野菜たっぷりの酸っぱめナムルです。多めに作って作りおきにするのもおすすめです
このレシピの生い立ち
ナムルは好きで時々作っていたのですが、中華料理店で食べた酸味のあるナムルが美味しくて、合わせ調味料を工夫してイメージして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナムルの野菜をせん切りにします。
今回はピーマンとにんじん 。
キュウリや小松菜もおすすめ♡ -
- 2
沸騰したお湯に塩を入れ野菜がかぶる位の量で野菜を3分ゆでる
キュウリを入れるならゆでずに1つまみの塩で塩もみ水けを絞る。 -
- 3
茹で上がったらザルにあげて水けを切ります。
-
- 4
合わせ調味料の材料を良く混ぜておきます。
-
- 5
冷めたら更に良く水分を搾ります。これポイント！
-
- 6
すべての野菜と白ゴマを良くあえ、いただく直前にまた大きく混ぜ合わせます。
-
- 7
⑤の水けを絞るのを、ビニール袋に入れてギューっと何回か良く絞るとすぐに味がしみるのでオススメします！
-
コツ・ポイント
シャキシャキ感を残すため、茹ですぎないようにします。
野菜の水分を良く絞ると味が良くしみます。
翌日の味がしみたナムルもおすすめなので、作りおきに多めに作っておきたい1品です。
小松菜なら3cmに切り残り1分で追加一緒にゆでます
つくれぽ
素人でもできたてを食べれば、冷えたプロの味より美味しいという自論で、手早く出来たてを食卓に並べたいと頑張っているROKOです。(๑′ᴗ‵๑)以前はアロマサロン併設のハーブカフェで、ハーブを使ったメニュー提供したりハーブ料理の教室もやっていました。こちらは庭のハーブやスパイスでアレンジしたり簡単で美味しい料理中心のレシピです。つくれぽ、ありがとうございますとっても励みになっています！
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