山口名物・瓦そば
kose @cook_40296407
熱した瓦で焼いた茶そばを錦糸卵と牛煮付けでいただく、山口県下関地方のご当地グルメ♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
瓦で焼く代わりに、フライパンで茶そばを炒めて(^_−)−☆ホットプレートでも('-^*)ok
山口名物・瓦そば
熱した瓦で焼いた茶そばを錦糸卵と牛煮付けでいただく、山口県下関地方のご当地グルメ♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
瓦で焼く代わりに、フライパンで茶そばを炒めて(^_−)−☆ホットプレートでも('-^*)ok
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を溶いて☆（砂糖小さじ2、酒小さじ1強、塩ふたつまみ）を加え、フライパンで薄く焼いてから細く切り、錦糸卵を作る
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- 2
鍋に★（醤油,酒,みりん,水各大さじ1と1/3、砂糖小さじ1）を合わせて火にかけ、牛肉をほぐし入れて4〜5分煮る
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- 3
茶そばを袋の表示通りにゆで、ざるに上げて流水でぬめりを取り、ざるでしっかり水気を切る
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- 4
フライパンに油を熱し、茶そばを入れて炒め合わせ、全体に油が行き渡ったら片面1分ずつ両面を動かさずに焼きつける
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- 5
大きめの器に麺をそのまま移し、錦糸卵、牛肉の煮つけを中央に盛りつけて刻みねぎ、刻み海苔を散らす
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- 6
レモンの輪切りともみじおろしを別盛りにし、添付のつゆを温めて猪口に盛り、具材と茶そばをつけていただく
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