茄子のヘタを切る。
洗ったのち、縦半分に切り、斜めに３ミリ間隔に切り込みを入れる。

熱したフライパンにサラダ油をひき、茄子の皮の面から焼く。

裏返して焼く。

両面に油がまわったら、麺つゆ、みりん、水を入れる。

蓋をして、茄子が柔らかくなるまで煮る。

出来上がり♪
※粗熱をとってから冷蔵庫で冷やして食べてください。