カツオのねばねばばくだん素麺
福島県 @fukushima
ヅケにしたカツオが風味満点♪たっぷりのねばねば食材で体喜ぶ、暑さに負けないスタミナばくだん素麺です！
このレシピの生い立ち
福島県産の旬のカツオをヅケにしていただくレシピです。オクラ、長芋、納豆のねばねば食材を合わせて栄養満点のばくだん素麺にしました！仕上げの卵黄トッピングでさらにまろやかに♪ばくだんらしく、全体をよく混ぜていただいてください。
カツオのねばねばばくだん素麺
ヅケにしたカツオが風味満点♪たっぷりのねばねば食材で体喜ぶ、暑さに負けないスタミナばくだん素麺です！
このレシピの生い立ち
福島県産の旬のカツオをヅケにしていただくレシピです。オクラ、長芋、納豆のねばねば食材を合わせて栄養満点のばくだん素麺にしました！仕上げの卵黄トッピングでさらにまろやかに♪ばくだんらしく、全体をよく混ぜていただいてください。
アプリでひらく作り方
- 1
カツオはひと口大に切る。
- 2
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、カツオを加えて冷蔵庫に入れ、20分以上漬ける。
- 3
オクラは板ずりし、熱湯で1分ゆでて氷水に移し、冷めたら水気を拭き取って小口切りにする。
- 4
長芋は5mm角に刻む。大葉はせん切りにする。
- 5
そうめんは袋の表示通りにゆでて氷水にとり、ザルにあげて水気をよくきる。
- 6
器にそうめん、<2>、<3>、<4>、納豆を盛り、卵黄をのせて【B】を混ぜ合わせたものをかける。
コツ・ポイント
ゆでたオクラやそうめんは、氷水でしっかりと冷やすのがポイント。オクラは色鮮やかに、そうめんはすっきりと喉越しよく仕上がります。めんつゆの分量は、お好みやお使いのめんつゆに合わせて調節してください。
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