冷やし坦々麺風うどん
キッチンへい @cook_40125226
簡単ですが、しっかり美味しい麺です。
このレシピの生い立ち
うどんを茹でながら、普通の麺つゆで食べる以外の食べ方を考えてみました。豆乳、麺つゆ、豆板醤が合うことは知っていたので、薬味に白髪ネギを使ってみました。
冷やし坦々麺風うどん
簡単ですが、しっかり美味しい麺です。
このレシピの生い立ち
うどんを茹でながら、普通の麺つゆで食べる以外の食べ方を考えてみました。豆乳、麺つゆ、豆板醤が合うことは知っていたので、薬味に白髪ネギを使ってみました。
作り方
- 1
うどんを茹でる
- 2
別の鍋でごま油で豚ひき肉を炒め、豆板醤を加える。色が変わったら白髪ネギを加え、軽く炒める。
- 3
茹で上がったうどんを冷水で冷やして丼に入れ、炒めた挽き肉と白髪ネギを乗せる。
- 4
麺つゆと豆乳を加え、山椒とラー油をかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
山椒を加えるかどうかで仕上がりが違ってきます。是非山椒をご用意下さい。
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