豆腐を2枚重ねたキッチンペーパーに包み、レンジで600w、3分水切りする。

くっつかないアルミホイルに味噌を伸ばし広げ、5分程度焼き色がつくまで焼く。

キュウリを薄めに小口切りし、ボールに入れて塩をひとつまみ入れて揉んで5分おく。

4に2の味噌を入れて混ぜる。
キュウリを軽く水洗いして水を切る。

冷たいうどんにかけて食べても美味しい。