白ナスの浅漬け
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
白ナスの浅漬けです。白ナスは紫の普通の茄子より癖が少なくまったり味（上品？）なので生姜を多めにしてメリハリを出しました。
このレシピの生い立ち
母が近所の農家から一本60円で買ってきて『私は茄子食べないから〜』と私にくれたまでは良かったのですが、使い道に悩んでいました。ようやく1番簡単な漬け物に利用しました。
白ナスの浅漬け
白ナスの浅漬けです。白ナスは紫の普通の茄子より癖が少なくまったり味（上品？）なので生姜を多めにしてメリハリを出しました。
このレシピの生い立ち
母が近所の農家から一本60円で買ってきて『私は茄子食べないから〜』と私にくれたまでは良かったのですが、使い道に悩んでいました。ようやく1番簡単な漬け物に利用しました。
アプリでひらく作り方
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白ナスです。普通のナスなら4本分くらいでしょうか。
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- 2
洗って、ヘタをとって、一口大に切ります。
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- 3
生姜は洗って皮を剥いて、2㎝程度の短めの千切りにします。
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- 4
ボウルか深めの容器にナス・生姜・塩を入れて、手で握るようにしながら塩を揉み込みます。
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- 5
④に出汁をナスがひたるように入れます。
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- 6
砂糖と酢も加え、全体を混ぜたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。器に盛る直前に軽く握って汁を絞ってもOKです。
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【2023年9月3日】「白ナス」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪
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コツ・ポイント
生姜を沢山入れるとサッパリ度がアップするので、暑い日にも美味しく食べられます。
鷹の爪の千切りを乗せると、見た目が少し良くなります。
個人的には汁を絞って醤油をかけて食べます。
つくれぽ
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