鍋にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎを濃いきつね色になるまで中火でしっかり炒める。

ホイルを敷いたグリルで鶏もも肉を焼き目がつくまで焼き、一口大に切る。
※鶏もも肉から出た脂は捨てずにとっておく。

玉ねぎが炒まったら、にんにく、しょうが、ホールトマト、スパイス、塩を加え、トマトをつぶすように炒め、煮つめる。

鶏肉(脂も一緒に)、ヨーグルトを加え、１分ほど軽く混ぜながら炒める。