肉なしヘルシードライカレー
神戸市学校給食レシピ @cook_40212080
たんぱく質が豊富な凍り豆腐を使ったドライカレー
このレシピの生い立ち
お肉の代わりに凍り豆腐を入れて、野菜もたっぷり入ったドライカレーです。食欲が落ちやすい夏にもピッタリなメニューです。令和３年度の中学生を対象に募集したアイデアメニュー入賞メニューのひとつです。
肉なしヘルシードライカレー
たんぱく質が豊富な凍り豆腐を使ったドライカレー
このレシピの生い立ち
お肉の代わりに凍り豆腐を入れて、野菜もたっぷり入ったドライカレーです。食欲が落ちやすい夏にもピッタリなメニューです。令和３年度の中学生を対象に募集したアイデアメニュー入賞メニューのひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎ・にんじんはみじん切りにする。なすは厚さ約１センチのいちょう切り、ピーマンは幅約５ミリのせん切りにする。
- 2
しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。トマトケチャップ・ウスターソースはあわせておく。
- 3
油を熱し、おろししょうが・おろしにんにく・にんじん・たまねぎを炒める。
- 4
さらに、なす・ピーマン・しめじを炒め、トマトケチャップ・ウスターソースの半分・水・カレー粉を入れ、煮る。
- 5
煮えたら、凍り豆腐・ホールコーン・残りのトマトケチャップ・ウスターソース・塩・こしょうを入れ、水気がなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
※凍り豆腐は、もどさずにそのまま使用しています。凍り豆腐をもどして使用する場合には、水の量を減らしてください。
つくれぽ
神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。●投稿いただいたつくれぽへの個別返信はいたしません。※ご意見・お問い合わせは、市ホームページよりお寄せください
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