たまねぎ・にんじんはみじん切りにする。なすは厚さ約１センチのいちょう切り、ピーマンは幅約５ミリのせん切りにする。

しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。トマトケチャップ・ウスターソースはあわせておく。

油を熱し、おろししょうが・おろしにんにく・にんじん・たまねぎを炒める。

さらに、なす・ピーマン・しめじを炒め、トマトケチャップ・ウスターソースの半分・水・カレー粉を入れ、煮る。

煮えたら、凍り豆腐・ホールコーン・残りのトマトケチャップ・ウスターソース・塩・こしょうを入れ、水気がなくなるまで煮る。