【本格簡単】シビカラ四川担々麺
超絶みっちゃん @cook_40140119
本格的な四川担々麺。シビカラでとても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
本格的な中華料理の定番、担々麺を自宅でつくりたくて、様々なレシピを参考にしながら改良して作り出しました。
【本格簡単】シビカラ四川担々麺
本格的な四川担々麺。シビカラでとても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
本格的な中華料理の定番、担々麺を自宅でつくりたくて、様々なレシピを参考にしながら改良して作り出しました。
作り方
- 1
豚挽肉をごま油、にんにく、生姜を入れて炒める。
- 2
豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤、麻辣醤、花椒辣醤、紹興酒を入れて軽く炒める。
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- 3
水を加え、鶏ガラスープの素、老抽王、すり胡麻、砂糖を入れて味見をする。味が薄ければ鶏がらスープの素、老抽王で調節。
-
- 4
茹でた麺に坦々スープを盛り付け、青梗菜を添え、最後に花椒と辣油を入れて完成。
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コツ・ポイント
練り胡麻が高いのですりゴマから作りました。煎りゴマをすってすりゴマをつくれば更に風味もアップして美味しいと思います。
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完成！！本格坦々麺！！ 完成！！本格坦々麺！！
横浜で美味しい麺と豆板醤を購入したので、本格的な坦々麺を作りたくて♪いろいろなレシピを見て勉強した完成品ですφ(.. )騙されたと思って作ってみてください！簡単でとっても美味しいです♪ d(⌒o⌒)b♪
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アーモンドミルクで坦々麺。(o^^o)♪ アーモンドミルクで坦々麺。(o^^o)♪
本格的な坦々麺です。アーモンドミルクで。スープを作ってます。味噌と練ごまと花椒。ぜひお試しください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20879930
