豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤、麻辣醤、花椒辣醤、紹興酒を入れて軽く炒める。

水を加え、鶏ガラスープの素、老抽王、すり胡麻、砂糖を入れて味見をする。味が薄ければ鶏がらスープの素、老抽王で調節。

茹でた麺に坦々スープを盛り付け、青梗菜を添え、最後に花椒と辣油を入れて完成。