岩下の新生姜としらすのサラダ
きりやまCC @cook_40275798
しらすと岩下の新生姜、液も使ったお手軽レシピ！
10分以内で出来ます。
このレシピの生い立ち
岩下の新生姜、新生姜の液も美味しいのにそのまま捨てるのが惜しかったので、このレシピを考えました。
岩下の新生姜としらすのサラダ
しらすと岩下の新生姜、液も使ったお手軽レシピ！
10分以内で出来ます。
このレシピの生い立ち
岩下の新生姜、新生姜の液も美味しいのにそのまま捨てるのが惜しかったので、このレシピを考えました。
作り方
- 1
必要な器具
①まな板
②包丁
③計量スプーン
④ボウル (1→レタス仕込み、2→混ぜ込み用)
⑤ザル
かき混ぜる箸など - 2
レタスの準備→
ボウル1 に氷水を用意→
レタスは芯をとり軽く水洗い→
レタスをちぎって氷水へ - 3
岩下の新生姜(身)→まな板に載せる→包丁で薄切り→千切り
- 4
サラダの素を作ります。 ボウル2 に岩下の新生姜(液)、オリーブオイル、レモン汁を良くかき混ぜ乳化させます。
- 5
4で乳化させた液に、
しらす、千切りにした岩下の新生姜(身)、を混ぜ、味をみて物足りなければ、塩コショウを適量 - 6
氷水に浸したレタスをザルで水切り(しっかり)水切る
- 7
レタスとサラダの素を混ぜて完成
-
コツ・ポイント
ピュアオリーブオイル＞EXバージンオリーブオイル
EXは香りが強く新生姜の香りが負けます
レモン汁＞食物酢
酢の主張が強く、しらすの風味が負けます
しらす＞ちりめんじゃこ
食感的にじゃこより釜揚げしらすの方がおすすめ
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マダムよっちゃん -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20879977
