じゃがいもをよく洗い、スライサー等で千切りにする。

水に浸してアク抜きをする。

ラップをかけて、レンジで600w4～5分程度チンする。

ぬめりと粗熱をとるため、軽く水洗いし、水分を軽く絞り、"☆"と混ぜる。

ジップロックに入れ、成型しながら空気をしっかり抜く。

食べやすい大きさにカットする。

180℃で5分程度カリッと揚げる。