鶏もも肉と野菜のオイスターソース炒め
虎よ虎よ！ @cook_40096253
春夏野菜（といっても一年中販売されていますが）と鶏肉の簡単炒めです。主菜としても、あと一品追加の副菜としても。
このレシピの生い立ち
2022年7月25日、東京都は新型コロナ自宅療養者への食料支援を打ち切りました。万が一の備えとして日持ちする食材（鶏肉は冷凍、もやしは水洗いして冷蔵、他の野菜は野菜室保存）を使って簡単に作れるメニューを考えました。
鶏もも肉と野菜のオイスターソース炒め
春夏野菜（といっても一年中販売されていますが）と鶏肉の簡単炒めです。主菜としても、あと一品追加の副菜としても。
このレシピの生い立ち
2022年7月25日、東京都は新型コロナ自宅療養者への食料支援を打ち切りました。万が一の備えとして日持ちする食材（鶏肉は冷凍、もやしは水洗いして冷蔵、他の野菜は野菜室保存）を使って簡単に作れるメニューを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、塩胡椒を振る。
-
- 2
もやしのひげを取って水洗いして水気を切る。キャベツも洗って水気を切ってざく切りにする。
-
- 3
ピーマンは乱切り、人参は細切り、玉ねぎはくし形切りにする。★の調味料を混ぜておく。
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- 4
フライパンにサラダ油の半量（小さじ1）を熱し、中火でピーマン・人参・玉ねぎを1～2分炒める。
-
- 5
キャベツともやしを追加し、野菜がシャッキリしているうちに火を止め、一旦取り出す。
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- 6
フライパンに残りのサラダ油（小さじ1）を熱し、１の鶏肉を入れ、菜箸などで返しながら中火で鶏肉の中心まで火を通す。
-
- 7
５の野菜を戻し、３で用意した★の混ぜ調味料を加え、1分ほど炒め合わせて味をなじませる。
-
- 8
７を皿に盛りつける。
-
コツ・ポイント
手順の６の鶏肉の炒め時間は火加減と鶏肉の大きさに依りますが、鶏肉180gを手順1の写真のように10分割くらいに切った場合では2～3分です。
つくれぽ
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