野菜を洗い好みの大きさに切る。
★水なすは溶けないよう大きめにカット。
ここで選択→水なすを素揚げorそのまま調理する

★フライパンに油を引き、ピーマンとパプリカを色鮮やかに仕上げ別皿に取り出し、次に唐辛子と豚挽き肉を炒めまていきます

玉ねぎを入れ少ししんなりしてくる程度に炒める

水なす等を炒める。生の水なすなら少し半透明で柔らかい程度で塩胡椒する。★私は色鮮やかに仕上げたいので素揚げにしています

濃縮タイプのめんつゆを水で濃い目にのばし、そこへおろし生姜、片栗粉は粉状のまま、ごま油も混ぜ合わせておきます

炒め合わせておいたフライパンへ、合わせ調味料を投入し火加減に注意しながら、しっかりとろみを付けて下さい。

とろみが付けば、別に炒めておいたピーマンを戻し入れ、熱々をご飯に盛り付けて下さい。
タレは多い方が美味しいですよ。

はい、完成です。

これは炒めのみで仕上げた水なす丼です。水なすと玉ねぎ以外のお野菜は〜好きな野菜で作って下さい。お肉は豚系が一番合います。