茄子を蒸す。
ぷすっと櫛が刺さるくらいになったら、冷水で急冷して皮をむく。

縦に裂いて梅ジャムで和える。塩を一つまみ加えて味を〆ます。甘味がもっと欲しいときは分量外の砂糖を加えてください。

卵、砂糖、オリーブオイル、ヨーグルトを混ぜる。

小麦粉、重曹を加える。

酢を混ぜる。

底に茄子じゃむを敷き上に記事を流し込む。

200度で40分焼く。