ほぐし魚鯖ちゃんは前日に冷蔵庫へ移し、解凍しておく。

ボウルに1と麦みそを入れて潰しながら混ぜ合わせる。

フライパンに2を入れて加熱し、麦みそに色がついてきたら火を止める。

3の粗熱が取れたら煮干しだし汁を入れて混ぜ、手でほぐした木綿豆腐、★を加える。

4を椀に盛り付け、しそを添える。