梅酒フローズンヨーグルト（浸け実再利用）
まやつか @cook_40344620
プレーンヨーグルトに、梅酒と梅の実を入れて凍らせます。梅酒の糖分で過度に固まり過ぎず、程良いシャーベット状になります。
このレシピの生い立ち
創作デザート（オリジナル）です。
『梅酒を漬けた梅の実を無駄にせず美味しく頂きたい』と、飲兵衛の飲兵衛による飲兵衛のための氷菓を作ってみました。
"大人だけレシピ"第3弾、是非多くの方に試して頂きたいです。
梅酒フローズンヨーグルト（浸け実再利用）
プレーンヨーグルトに、梅酒と梅の実を入れて凍らせます。梅酒の糖分で過度に固まり過ぎず、程良いシャーベット状になります。
このレシピの生い立ち
創作デザート（オリジナル）です。
『梅酒を漬けた梅の実を無駄にせず美味しく頂きたい』と、飲兵衛の飲兵衛による飲兵衛のための氷菓を作ってみました。
"大人だけレシピ"第3弾、是非多くの方に試して頂きたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
プレーンヨーグルト200gに梅酒大匙2を加えて、
-
- 2
ヨーグルトと梅酒のムラが無くなるまで攪拌します。
-
- 3
梅酒の実は、包丁で縦に一周の切り込みを入れて種を外し、実を潰さないように5mm角程度の賽の目に切ります。
-
- 4
2に3の全量を加えて、
-
- 5
再度、よく攪拌します。
-
- 6
5にラップを掛け、ボウルごと冷凍庫に入れます。
半分ほど固まったら一旦取り出して攪拌し空気を入れてから再冷凍します。 -
- 7
凍らせたヨーグルトをアイスピック等で軽く刺して割り、お好きな量を器に取り分けてお召し上がり下さい。
-
- 8
【続き】
梅酒の糖度によって凍結度に差があるようです。固まり過ぎる様でしたら半解凍してからお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
冷凍途中に一旦取り出して、ホイッパー等で攪拌し空気を入れると、固まり過ぎをある程度防げます。
また、一般的に「梅」と相性が良いとされている「ペパーミント」や「木の芽（山椒の若芽）」をトッピングしない方が、シンプルに美味しいと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20880461
