冬瓜は皮剥きして大きく切る、蝦は皮剝き微塵切りしてつみれ状を作る。

フライパンに分量外の油を敷いて葱と生姜を炒め櫻エビもいれ更に炒め香出たら冬瓜も入れて炒める。

お湯をいれ蓋閉めてやや強火で煮込みます、スープが白くなる冬瓜も柔らかくなったら塩胡椒で調整して完成です。