ツナとあさりと野菜の味噌炊き込みご飯！

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

出汁をたっぷり効かせた、具だくさんの味噌炊き込みご飯！ごま油の風味と韓国のりの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
無性に炊き込みご飯が食べたくなりました!私の大好きな缶詰めを使った八丁味噌のご飯!
野菜もたっぷりで栄養も豊富!言うことなしですよ!

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材料

2～3人分
  1. 米 ２００ｇ
  2. 人参（銀杏切り） ６０ｇ
  3. ごぼう（縦半分にカットして斜め切り） ６０ｇ
  4. 生姜（千切り） １０ｇ
  5. 干し椎茸 １０ｇ
  6. あさりの水煮缶 1缶
  7. ツナの水煮缶（小） 1缶
  8. 八丁味噌 ２０ｇ
  9. 韓国のり 小袋1袋
  10. 大葉（千切り） 10枚
  11. ごま油 小さじ1
  12. 黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    干し椎茸はカップ１／２の水に浸けて戻す。戻し汁は取っておく。椎茸は千切りにする。

  2. 2

    米は洗って30分浸水させ、ザルにあげておく。

  3. 3

    ツナとあさりの水煮缶の汁と干しシイタケの戻し汁をボールに入れ、水を足して280g計量する。

  4. 4

    鍋（内釜）に3と2を入れ、小豆大にした八丁味噌を散らす。

  5. 5

    4に野菜類＆ツナとあさりを加えて炊く。

  6. 6

    炊きあがったらごま油をかけ、しゃもじで切るように混ぜ、蒸らす。

  7. 7

    塩・胡椒で味を調え、大葉を混ぜてお皿に盛る。

  8. 8

    韓国のりを手でちぎり、上に盛る。

コツ・ポイント

缶詰めの汁と椎茸の戻し汁は最高の旨みとコクを与えてくれます。八丁味噌で炊いたご飯は旨みの詰まった絶妙な味わい!ごま油がアクセント！

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
に公開
　創業延元二年（1337年）醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁（約810ｍ）の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。　今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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