ホッキと長ねぎの和風カレー
福島県 @fukushima
お肉の代わりにホッキ貝でカレーを♪長ねぎとだしの風味がホッキ貝とぴったり、おそば屋さんでいただくような和風の味わいに！
このレシピの生い立ち
福島県産の旬のホッキ貝で作る、和風カレーのレシピです。肉厚なホッキ貝ならではのコリコリとした食感と、じっくり炒めてとろっと甘みの増した長ねぎの組み合わせが絶妙♪めんつゆの甘みのあるだしの風味で、後引く味わいに仕上がります。
ホッキと長ねぎの和風カレー
お肉の代わりにホッキ貝でカレーを♪長ねぎとだしの風味がホッキ貝とぴったり、おそば屋さんでいただくような和風の味わいに！
このレシピの生い立ち
福島県産の旬のホッキ貝で作る、和風カレーのレシピです。肉厚なホッキ貝ならではのコリコリとした食感と、じっくり炒めてとろっと甘みの増した長ねぎの組み合わせが絶妙♪めんつゆの甘みのあるだしの風味で、後引く味わいに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2
鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら長ねぎを加えて炒める。
- 3
長ねぎがくたくたになるまで10分程炒め、水、めんつゆを加えて5分程煮る。
- 4
火を止めてカレールウを入れ、再び火をつけてとろみがつくまで煮る。
- 5
ホッキ貝を加え、色が変わる程度に煮る。
- 6
器にごはん、<5>を盛り、刻んだ三つ葉を散らす。
コツ・ポイント
長ねぎはしっかりと炒めることで、甘みとコクがカレーに加わります。ホッキ貝は加熱しすぎるとかたくなるので、最後に入れてさっと火を通す程度で仕上げてください、色が変るくらいに加熱すればOKです。
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