鶏挽き肉でカラフル肉味噌 レタス巻き
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
お弁当映えする肉味噌(^^)甘味噌味なので、子供も大好き。
このレシピの生い立ち
肉好きな娘に、お弁当の鶏そぼろは卵無しの肉だけにして！と言われ、彩り良くしようと作りました。
鶏挽き肉でカラフル肉味噌 レタス巻き
お弁当映えする肉味噌(^^)甘味噌味なので、子供も大好き。
このレシピの生い立ち
肉好きな娘に、お弁当の鶏そぼろは卵無しの肉だけにして！と言われ、彩り良くしようと作りました。
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- 1
長ネギ・しょうがはみじん切りにする。
干し椎茸は5mm角に、パプリカ・ピーマンは1cm角に切る。 - 2
（長ネギは蛇腹切りにしてから、小口切りをするように切ると簡単にみじん切りになります）
-
- 3
フライパンにごま油、しょうが、長ネギを香りが出るまで中火で炒める。
-
- 4
鶏ミンチに酒（大さじ1）をかけて、軽くほぐしてから③に加え、木ベラなどでほぐしながら炒める。
-
- 5
④に干し椎茸・パプリカ・ピーマンを加え、軽く全体に油が回るように炒める
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- 6
みりん・醤油・味噌を混ぜてから、⑤に加え炒める。最後に水分が多い時は、水溶き片栗粉でトロミをつける。
-
- 7
カシューナッツを砕きながら加える。
-
- 8
レタスで、ご飯と肉味噌を包んで食べる。（写真は玄米です）
-
コツ・ポイント
椎茸は干し椎茸の方が味がいいです。
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