鯖の梅ソース焼き

Name: 鯖の梅ソース焼き
Yield: 4切れ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖 4切れ; 醤油 大さじ1; 料理酒 大さじ１; 小麦粉 適量; 油 適量; 梅干し 大4つ; みりん・料理酒・砂糖 各小さじ2; シシトウ 適量

秦野病院栄養課 @cook_40334754

鯖のビタミンB6・梅干しのクエン酸は、夏バテ防止にピッタリのメニューです！
このレシピの生い立ち
夏にぴったりの魚メニューを増やしたい!!

との思いから作成したメニューです。

鯖のビタミンB6・梅干しのクエン酸は、夏バテ防止にピッタリのメニューです！
このレシピの生い立ち
夏にぴったりの魚メニューを増やしたい!!

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鯖の梅ソース焼き

秦野病院栄養課 @cook_40334754

鯖のビタミンB6・梅干しのクエン酸は、夏バテ防止にピッタリのメニューです！
このレシピの生い立ち
夏にぴったりの魚メニューを増やしたい!!

との思いから作成したメニューです。

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材料

4切れ分

鯖 4切れ
醤油大さじ1
料理酒大さじ１
小麦粉適量
油適量
梅ソース
梅干し大4つ
みりん・料理酒・砂糖各小さじ2
付け合わせ
シシトウ適量

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作り方

1

鯖は醤油・料理酒で下味をつけておきます。梅干しは種を除いて荒くたたきます。
2

鯖の水気をふき取り、小麦粉をつけ、油を熱したフライパンで焼きます。付け合わせのシシトウも一緒に焼いておきます。
3

小鍋に梅ソースのみりん・料理酒・砂糖を入れて、煮立たせ、①の梅干しを加えて再度加熱します。
4

焼いた鯖に梅ソースをかけ、シシトウを添えたら完成です★

コツ・ポイント

梅の酸っぱさが苦手な方は、はちみつ梅干しでソースを作っても、美味しく食べられますよ！

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つくれぽ

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秦野病院栄養課 @cook_40334754

2022/07/28 05:51に公開

神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/

このレシピのキーワード

サバししとうがらし梅ぼし酒小麦粉

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