トマト、きゅうり、ヘタと種を取り除いたパプリカ(赤)、玉ねぎ、にんにくは粗く刻む。

【A】と合わせてボウルに入れ、冷蔵庫で一晩つけておく。

一晩つけておいた野菜と「有機豆乳無調整」をミキサーに入れてなめらかになるまで攪拌する。塩、こしょうで味を調える。

器に盛り、お好みでオリーブ油を回しかけ、パセリを添える。