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鶏肉の柚子香浸し
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鶏肉の柚子香浸し-レシピのメイン写真

鶏肉の柚子香浸し

けんこうなかつがわ
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa

鶏肉と野菜を揚げて柚子の香りでさわやかに食べられます
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肉と一緒に野菜もしっかりとれるレシピを作りました

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材料

4人分
  • 鶏もも肉(皮なし) 200g
  • 酒 大さじ1弱
  • 片栗粉 適量
  • れんこん 80g
  • なす 80g(1本位)
  • かぼちゃ 80g
  • さやいんげん 4本
  • 揚げ油 適量
  • ゆず(汁) 小さじ2
  • ゆず(皮) 2g
  • A
  • しょうゆ 大さじ1と1/3
  • みりん 大さじ1
  • はちみつ 小さじ2強
  • だし汁 大さじ2
  • 赤唐辛子(輪切り) 少々
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作り方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切って酒をもみ込み、しばらくおいて片栗粉をまぶす。

  2. 2

    れんこんはひと口大の乱切り、なすも同様の乱切りにする。

  3. 3

    かぼちゃは薄切り、さやいんげんは3つに切る。

  4. 4

    ゆずは横半分に切って汁を絞り、皮は黄色い部分のみをへいでみじん切りにする。

  5. 5

    Aを合わせてはちみつがなじむまでよく混ぜ、4を加える。

  6. 6

    揚げ油を熱し、1~3を揚げて5に漬け込む。

コツ・ポイント

柚子の代わりにレモンを使ってもよいです。

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けんこうなかつがわ
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa
2020/06/22 06:50に公開
『五平餅』や『栗きんとん』が有名な岐阜県中津川市です♪管理栄養士が季節の美味しい野菜を使って簡単に作れるレシピをのせています♪野菜をしっかり食べて『けんぱち』くんと一緒ににからだの中から元気になりましょう!
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このレシピのキーワード

なす 片栗粉 いんげん かぼちゃ れんこん 鶏もも肉 ゆず はちみつ 酒 トウガラシ

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