米を水で研ぎ、昆布と水（普通量）を入れて炊飯器で炊く。

人参としょうがをみじん切りにし、らっきょうは千切り、きぬさやは茹でて斜め切りにする。

フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、薄焼き玉子を作る。細く切って錦糸玉子にする。

空いたフライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、鶏むねひき肉を炒める。

④に火が通ったら、人参、しょうがを加えて炒める。

⑤にお好みソースを入れ、水分がとぶまで炒めて粗熱をとる。

ご飯が炊けたら、寿司桶にご飯を入れ、熱いうちに寿し酢を加えて切るように混ぜ、粗熱をとばす。

⑦の酢飯に⑥とらっきょうを加えて混ぜ合わせる。

お皿に盛り付け、錦糸玉子、きぬさやをのせる。