【おもてなし】アーティチョークディップ♫
アーティチョークの食物繊維たっぷり！濃厚なお野菜ディップ。そのまま食べても美味！お洒落なので、おもてなしにピッタリです！
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットの新鮮なアーティチョーク。隔週で頂くので、うちでは定番メニューです！
【おもてなし】アーティチョークディップ♫
アーティチョークの食物繊維たっぷり！濃厚なお野菜ディップ。そのまま食べても美味！お洒落なので、おもてなしにピッタリです！
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットの新鮮なアーティチョーク。隔週で頂くので、うちでは定番メニューです！
作り方
- 1
茹で時間40分、準備10分、焼き時間35分=所要時間計85分
- 2
アーティチョークの上から2cmぐらい切り落とす。茎も切り落とす。
-
- 3
塩を入れたお湯でアーティチョークを茹でる(お好みでレモンやローリエを追加)
-
- 4
浮いてくるので、落とし蓋がオススメ。
茹で時間はアーティチョークの大きさによるが、今回は40分間。 -
- 5
［茹でてる間に］玉ねぎをみじん切りにして、レンジで1分。
-
- 6
［茹でてる間に］ほうれん草をオリーブオイル(orバター)で、しんなりするまで炒める。
-
- 7
オーブンを350°F(180°C)に予熱。
- 8
茹で上がったアーティチョークは、葉が簡単に抜ける。
-
- 9
下から1/3のところをスプーンで、こそげる。中心部に近い葉は、薄くなって、身がないので、取れる分まででOk!
-
- 10
中心部にモサモサした部分が出てくる。そこは食べれないので、スプーンで除去。
-
- 11
左の丸いのが、アーティチョークのハート♡と言われる部分。右側が除去したモサモサ部分。
-
- 12
アーティチョークのハートは、細かく刻んでおく。
- 13
ボウルに、マヨネーズ、ヨーグルト、豆乳、クリームチーズ、刻んなニンニクをいれ、よく混ぜる。
-
- 14
混ざったところに、処理した玉ねぎ、ほうれん草、アーティチョークを追加。
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- 15
お好みで、シュレッドチーズを追加。
-
- 16
耐熱皿に入れて〜、350°F(180°C)に予熱したオーブンで30分焼く。
-
- 17
そのあと、温度を上げて450°F(230°C)で5分間焼き、焦げ目をつける。
出来上がり！ -
- 18
お好きな野菜を細長く切って、アーティチョークディップにつけて召し上がれ〜！そのままでも十分美味しいです！
-
コツ・ポイント
アーティチョークが茹でたりないと、身がこそげ取れないので、しっかり茹でましょう〜！
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